"Hatozaki" Pure Malt — элегантный купажированный солодовый виски, который ликероводочный завод Kaikyo изготовил из односолодовых виски нескольких заводов Японии и Европы. В купаж входят виски, выдержанные в трех типах бочек — из-под бурбона, из-под хереса и японского дуба мизунара. Хотя японские правила маркировки разрешают называть составляющие виски, завод Кайкё не делает этого, поскольку это позволит им быть более гибкими в будущем. Скорее всего, пропорции купажа будут меняться в зависимости от возраста компонентов и года. Виски назван в честь близлежащего маяка Хатозаки, старейшего каменного маяка в Японии.
О бренде:
Ликероводочный завод Kaikyo расположен в городе Акаси округа Хёго. Винокурня базируется на историческом пивоваренном заводе Akashi Sake, который хорошо известен благодаря бренду "Akashi-Tai", и до недавнего времени принадлежала той же семье Йонезава. Изготовление виски на заводе началось в 1917 году. Так как в то время виски под названием "Akashi" уже выпускался другой компанией, было решено производить виски под брендом "Хатозаки", в честь близлежащего маяка Хатодзаки, старейшего каменного маяка в Японии, который эксплуатируется с 1620 года. Сам же завод Кайкё назван в честь знаменитого моста Акаси-Кайкё, который находится прямо перед винокурней.
В 2016 году винокурня Кайкё была приобретена британской независимой компанией Mossburn. Она вложила в винокурню значительные средства, установив два новых перегонных куба, сделанных старой шотландской фирмой Forsyth's. Предположительно, в будущем виски винокурни будет производится под названием "Kaikyo". Также, предполагается, что винокурня будет сама изготавливать солод для виски, а купажирование и выдержка напитков будет проходить в Акаси.
