Текила "Don Fernando" — это не массовая продукция, а великолепный напиток, создающийся практически полностью ручным трудом. Она изготавливается из голубой агавы, выращенной в регионе Эль-Аренал, и прежде чем вы сможете насладиться её превосходным вкусом, текила проходит 8 этапов производства с использованием традиционных технологий, которые формировались не одно столетие. Когда богатые сахаром плоды зрелой агавы доставляются на маленький завод в городе Текила, они разрезаются на части и помещаются в каменную печь, где томятся при температуре 60-85 °С. Затем агаву охлаждают и вручную при помощи каменных жерновов выдавливают из неё сладкий сок. Ферментация происходит естественным путем и длится 7-12 дней, после чего сброженный сок подвергают двойной дистилляции и получают высококачественную текилу крепостью 55%. Для того, чтобы добиться традиционной крепости в 38%, текилу купажируют с чистейшей ледниковой водой.
Но если говорить о текиле "Don Fernando" Anejo, то на этом её изготовление не заканчивается. После достижения крепости в 38%, текила выдерживается в бочках из французского дуба, благодаря чему приобретает особую мягкость и сложность вкуса и аромата. В 2007 году на международной выставке "ПродЭкспо" в Москве текила "Дон Фернандо" Аньехо за высокое качество была удостоена награды «Звезда ПродЭкспо". На сегодняшний день она занимает достойное место в десятке мировых брендов, занимающихся производством выдержанной текилы Аньехо.
Tequilera de La Barranca de Amatitan S.A. de C.V. (ТВА) — довольно молодое предприятие — производитель мексиканской текилы, которое работает с 2000 года. Ее возглавляет Ana Rosa Carillo Ramos, семья которой уже много лет занимается выращиванием агавы и знает все тонкости производства текилы.
