"Akashi-Tai" Honjozo Tokubetsu является классическим, традиционным саке. Он обладает изящным ароматом и среднетелым, богатым вкусом с оттенками цитрусовых фруктов, благодаря чему составляет гармоничный дуэт с самыми разными блюдами. Особенно хорошо напиток подходит к блюдам азиатской и средиземноморской кухни. Саке "Акаши-Тай" Хонджозо Токубэцу изготавливают вручную. В качестве ингредиентов используются дрожжи, вода Хёго и деликатно перемолотый рис, отшливофанный на 60%. Если вы предпочитаете сладкий, гладкий вкус саке, то пейте его нагретым до 54 ºС. Чтобы насладиться свежестью напитка, его рекомендуется подавать охлажденным.
О бренде:
Компания Akashi Sake изготавливает саке на небольшом предприятии, расположенном в городке Акаси на западе Японии. Семейная винокурня производит саке премиум-класса более 130 лет. Для изготовления напитков применяются ингредиенты высочайшего качества: одни из лучших в Японии дрожжи, чистейшая вода из родников префектуры Хиого, рис "Ямаданисики", выращенный в регионе Нуого.
Саке "Акаши-Тай" изготавливает вручную небольшими партиями главный винокур Кимио Йонезава. Своей целью он называет создание саке с богатым, живым характером и чистым сердцем. Главный принцип, которого придерживаются Йонезава и его команда мастеров, — истинное уважение традиций. Поэтому они стараются сохранить сущность риса — для каждого саке выбирают определенный сорт, правильно подбирают воду. Например, при варке саке пускают в ход ту воду, которая используется для выращивания "Ямаданисики".
Кимио Йонезава считает, что для достижения цели необходимо иногда принимать вызовы, а для поиска своего пути — иметь силу характера, но при этом уважать многовековые традиции и мастерство. Благодаря столь глубокому пониманию своего ремесла, в компании Акаши Саке создают саке с глубоким характером, который остается надолго, настолько, что за столом воцаряется тишина по мере того, как аромат и вкус продолжают раскрываться.
